胡庆余堂本周进入膏方季　主题还是“安全用药”
今年的主题还是“安全用药”

　　在历年冬令进补季节，一般不是第一个起跑的“江南药王”胡庆余堂国药号国药号，本周五开始以一场100多位名老中医、专家义诊3天的“开场白”率先宣布膏方节开幕，成为今年杭城最早进入膏方季的“带头大哥”，且明白无误地打出“安全用药”主题牌吸引市民。

　　在回答为什么今年会这么早进入膏方季时，胡庆余堂国药号管理层说早在半个多月前，“心急”的市民已经来胡庆余堂开膏方：“月饼一吃好，他们就来了。只要天气转凉，觉得自己需要补了，就来了。作为中医药服务单位，我们要跟上市民消费节拍，满足需求。”负责人说：“接下来的一段时间，杭州秋高气爽，市民开膏方用不着顶着刺骨的西北风出门，还可以避开膏方高峰，早有早的好处。”

　　胡庆余堂负责人：

　　确保每一张膏方安全、道地、可靠

　　胡庆余堂负责人说，今年膏方季的主题是“安全用药”，请市民们放心，胡庆余堂国药号配出去的每一张膏方，药材质量一定是安全、道地的；炮制工艺一定是卫生、可靠的。为了做到“安全用药”，除了常规工作，他们还特别针对膏方节的用药特点，提前进行了准备。

　　具体说来，膏方流程的每一个环节，都安排业务尖子把关；膏方用量特别大的中药材，提前储备，质量从严。

　　负责人介绍，首先一个保证，胡庆余堂国药号出去的每一张膏方都是内行在把关。中药技师我们有37位，占杭州市三分之一；杭州市的中药高级技师总共30多位，我们占了27位；中药师我们有86位。今年7月份由浙江省食品药品监督管理局、浙江省人力资源和社会保障厅主办的“浙江省医药行业特有职业技能竞赛”，前10名选手里面胡庆余堂国药号占了8名，状元又是出在我们这里。顾客到胡庆余堂来，他抓的每一味药，从进货，仓库保管，发货，抓药，校对，各个环节都是专业人员在把关。

　　第二个保证，质量从严。负责人介绍，胡庆余堂有一套可以从行业里面挑出最好中药饮片来的制度，这是近140年来一直在坚持的堂规。中药饮片实现招标盲选，招标的时候，把企业名称全部隐掉。招标企业所有样品提供给胡庆余堂国药号，一式3份，一份留在采购部，一份留在质管部，一份留在仓库，3个部门都可以拿着样本对药材质量进行监督，如果偏差率比较大，供货企业就会被剔除。

　　第三个保证，他们有自己高于行业的一个质量把控标准。在他们的质量把控体系里面，有国家级老药工，有资深的中药饮片专家，有长期从事中药饮片的执业药师，有高级技师，有年轻的中药技师，组成了一支非常严的把关队伍。最近他们发现，中标企业进来的品种，拒收率居然高达40%！“我们不讲某一味药，这种话不能讲，700个常用品种，我个个都比别人好，这个不可能。但是，同行，还有外面所有的顾客，对我们胡庆余堂中药饮片的整体情况，他们认为都比别人高，这是肯定的，包括医生也是这样子。从治愈率上面，从我们的各个方面也反映出这一点。”为什么去年之前全国都在卖血燕，惟独胡庆余堂国药号不卖？因为胡庆余堂国药号有一套高于行业标准的质量把控标准。他们认为血燕的质量标准达不到胡庆余堂国药号的标准，所以拒绝销售。

　　杭州市药检所负责人：

　　到杭州大的医疗机构、有名的药店开膏方，完全可以放心

　　近期，国家、省市有关部门针对食品、中药材安全进行一系列市场整顿，老百姓对于这方面问题也很关注。负责杭州中医药领域药品安全的职能部门杭州市药检所，在膏方季到来前夕，能给我们怎样的消费提示？电话中，杭州市药检所所长、主任中药师郭怡飚说，从安徽亳州药材市场非法流入杭州的中药材质量良莠不齐，存在染色、增重、掺假、劣质等等严重问题，他在亳州看到的中药菟丝子，每公斤从1元到20元都有，20元的是优质的，1元的掺杂着大量沙子。为杜绝非法途径进来的中药材，杭州市药检所三令五申规定每个医疗单位必须按国家规定从正规的中药饮片企业进货；第二，加大对各医疗单位的药材质量检验。今年以来，各区县药检所抽查中药材100多批次，合格率已经提高到80%。他说，从全国范围来说，杭州的中药材质量检验抓得是最紧的，市民去杭州大的医疗机构、有名的药店开膏方，用药安全可以放心。

　　他提到，在药材质量方面，杭州胡庆余堂国药号确实做到了“戒欺”的高度，这一点他很有体会。胡庆余堂国药号每年主动送检的药材次数多，合格率高；每次药材质量抽检，品质均名列前茅；负责人每月一到两次主动邀请杭州市药检所到他们店里进行药材质量检查；对员工的专业培训舍得花钱。他认为，胡庆余堂国药号在今年的膏方季主打“安全用药”，不是空喊口号，而是一定能够做到的。

　　胡庆余堂国家级老药工：

　　我们胡庆余堂的膏方跟人家是两样的

　　近140年来，有着“江南药王”金字招牌的胡庆余堂国药号，一直是杭州市民开膏方的首选。昔日的强势记忆只要本刊简单地问一句，并会从胡庆余堂国药号国家级老药工赵玉诚先生的记忆库里潺潺流出。他说：

　　我们胡庆余堂的膏方跟人家是两样的。我们胡庆余堂木佬佬中药的炮制方法跟外面是两样的。胡庆余堂的半夏是黑的，为啥呢？我们煎的时候要把其他一些药放进去一道煎，这样煎出来的效果就好。煎膏方也是，我们有自己专门配伍。我们的这些秘诀哪里来的呢？还要说到老板胡雪岩，当年胡庆余堂邀请过许多天下名医，这些名医把自己的验方、秘方都留在了胡庆余堂。像庆余大补膏、人参养心膏等等这些膏滋药，当年都风行一时，是江南各地顾客冬令进补的首选补品。

　　我们那辰光煎膏一年到头没得空的，冬天煎荤膏，平时煎素膏。枇杷出了煎枇杷膏，梨儿熟了要煎雪梨膏。胡庆余堂的阿胶膏顶有名了，我们煎出来的阿胶膏放在太阳底下看是透明的，河南的是黑的。有一年，胡庆余堂进了１３万张驴皮啦，自己铲皮来不及，只好到河南去请师傅来帮忙。

　　门市部拿来煎膏方的草药，我们先把它放在清水里浸一天一夜，煎之前用两层的丝棉加１００目的筛子炼过，过滤一下，这样泥沙就滤掉了，再把草药连同汁水煎三道，连煎两到３个钟头，煎到后来要用特制的木棍不停地掏，我们叫“瞎子棒”，防止底下结块，煎到三分之二水分都跑掉，药汁冒小气泡了，改用文火，再煎到冒大泡，我们俗称“牛眼泡”，当“瞎子棒”拎起来棒子上面挂满了药汁，我们叫“挂旗”，到这个时候清膏就算煎好了，然后把蜜糖加进去“收膏”。天热，膏要煎得老一点，天冷，膏要煎得嫩一点。

　　我们那辰光煎膏是用柴和煤球的，现在用电，药汁是现在煎出来的浓，现在我们胡庆余堂国药号煎膏方的设备是国内最先进的，煎到后来药渣儿都不大有了，以前那煎不到介透的。毕竟技术进步了，现在过滤技术也比以前先进了。

　　杭州胡庆余堂第一中医门诊部　　　杭州胡庆余堂第二中医门诊部　　　　杭州胡庆余堂第三中医门诊部　　　　

　　杭州市河坊街安荣巷11号　　　　　杭州市中山中路49号　　　　　　　　杭州市大井巷90号

　　日常坐堂中医师70位　　　　　　　日常坐堂中医师70位　　　　　　　　日常坐堂中医师80位

　　杭州胡庆余堂第四中医门诊部　　　杭州胡庆余堂半山诊所　　　　　　　

　　杭州上城区映霞街42-48号　　　　杭州市拱墅区半山路178号

　　日常坐堂中医师8位　　　　　　　日常坐堂中医师7位

　　膏方消费向名店、名医、名药回归

　　杭州市药检所所长郭怡飚：

　　市民可放心到胡庆余堂国药号开膏方、杭州大的医疗机构、著名的国药老字号